GRECO DI TUFO D.O.C.G. 

DENOMINAZIONE:   denominazione di origine controllata e garantita d.o.c.g.
UVE: greco di tufo docg 100%
TIPO DI VINO: bianco
TERRENO: medio impasto-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: allevamento a spalliera con potatura a guyot
VIGNETO: Prato di Principato Ultra (AV)
ESPOSIZIONE: sud
ALTITUDINE: 310 m s.l.m.
DENSITA' DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro
ETA' DEL VITIGNO: circa 20 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: fine ottobre
RESA PER ETTARO: 70 q.li/ha
VINIFICAZIONE: pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo,fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti
autoctoni, malolattica svolta non completamente
AFFINAMENTO: in bottiglia per 3 o 4 mesi
COLORE: giallo paglierino vivo
PROFUMO: spiccano i sentori di albicocca, pera, mela e felci. Un ventaglio di sensazioni alle quali non è estranea la presenza di calcio e magnesio propri del territorio, da sempre ricco di miniere di zolfo
SAPORE: si apprezzano un'ottima acidità, morbidezza e sapidità
ABBINAMENTI: ottimo in abbinamento con crostacei, grigliate di pesce, pollame,piatti freddi ed anche come aperitivo