TAURASI D.O.C.G. 2019

DENOMINAZIONE: denominazione di origine controllata e garantita d.o.c.g. 

UVE: Aglianico 

TIPO DI VINO: rosso

GRADAZIONE:14,5

TERRENO: vitigno di grande adattabilità ai terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica ma che offre risultati eccezionali nei terreni argillosi-calcarei tra il fiume sabato e calore 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato 

VIGNETO: sito in Torre le Nocelle (AV),su vigneti di proprietà 

ESPOSIZIONE: sud-est 

ALTITUDINE: 400 m s.l.m. 

DENSITA' DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro 

ETA' DEL VITIGNO: circa 30 anni 

EPOCA DI VENDEMMIA: prima di novembre, selezione in vigneto, raccolta a mano. 

RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha 

VINIFICAZIONE: macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente 

AFFINAMENTO: barrique di rovere francese per un periodo di 14 mesi 

COLORE: rosso rubino intenso 

PROFUMO: offre un bouquet complesso che ricorda la viola, il ribes, la mora selvatica e cioccolato 

SAPORE: caldo avvolgente di grande struttura e morbidezza con aroma di prugna, ciliegia amara, lampone, confettatura di fragole 

ABBINAMENTI: carni rosse elaborate, cacciagione e formaggi stagionati saporiti